CANTINA BORIASSI
"Ein Jahrhundert und vier Familiengenerationen: Das sind die Grundlagen der Cantina Boriassi, die Anfang des Jahrhunderts von Rosa und Antonio Galletti gegrĂĽndet wurde.
Die Landschaft ist die der Colli di Luni, und so befinden wir uns genau zwischen den Apuanischen Alpen, dem Ligurischen Meer und dem Apennin, in einem Land, das seit Tausenden von Jahren dem Weinbau gewidmet ist und im Laufe der Jahrhunderte von weit entfernten Völkern und Zivilisationen bewohnt wurde, die alle unweigerlich mit der Rebe und dem Wein in Berührung gekommen sind, angefangen bei den Etruskern bis hin zu den Römern.
Der landwirtschaftliche Betrieb Boriassi erstreckt sich über eine Gesamtfläche von acht Hektar, wovon drei Hektar mit Weinreben bepflanzt sind, in einer natürlichen Umgebung voller Düfte und Aromen. Auf einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, mit einer Nord-Süd-Ausrichtung und einem für den Weinbau besonders günstigen Mikroklima, werden die Reben nach den Regeln des biologischen Landbaus bewirtschaftet, was bedeutet, dass die Böden begrünt werden, Es wird Gründüngung verwendet, und alle agronomischen Entscheidungen werden mit größtem Respekt für die Umwelt, das Ökosystem und die Artenvielfalt getroffen, so dass von einem Jahrgang zum nächsten reine, gesunde und feine Trauben geerntet werden, die in jeder kleinen organoleptischen Nuance konzentriert sind.
Im Weinkeller ist die Philosophie nicht weit von der im Weinberg entfernt, und ohne jemals die höchsten Qualitätsstandards aus den Augen zu verlieren, wird von der Gärung bis zur Reifung, von der Abfüllung bis zur Verfeinerung jede Phase der Produktion mit Sorgfalt und Strenge durchgeführt, um Weine zu erhalten, die in der Lage sind, all das zusammenzufassen und hervorzuheben, was die Jahreszeit und der Boden in den Trauben zu formen vermochten. So haben wir den Vermentino "Mezzaluna", den Weißen "Linà ro" und den Roten "Levà da", bis hin zu den Grappas: dies sind alles Etiketten, die den Namen der Cantina Boriassi tragen, das Ergebnis von Leidenschaft und Engagement, und in der Lage, die Sprache der besten önologischen Exzellenz zu sprechen, die die Colli di Luni ausdrücken können. Ausgezeichnete Weine. "
Die Landschaft ist die der Colli di Luni, und so befinden wir uns genau zwischen den Apuanischen Alpen, dem Ligurischen Meer und dem Apennin, in einem Land, das seit Tausenden von Jahren dem Weinbau gewidmet ist und im Laufe der Jahrhunderte von weit entfernten Völkern und Zivilisationen bewohnt wurde, die alle unweigerlich mit der Rebe und dem Wein in Berührung gekommen sind, angefangen bei den Etruskern bis hin zu den Römern.
Der landwirtschaftliche Betrieb Boriassi erstreckt sich über eine Gesamtfläche von acht Hektar, wovon drei Hektar mit Weinreben bepflanzt sind, in einer natürlichen Umgebung voller Düfte und Aromen. Auf einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, mit einer Nord-Süd-Ausrichtung und einem für den Weinbau besonders günstigen Mikroklima, werden die Reben nach den Regeln des biologischen Landbaus bewirtschaftet, was bedeutet, dass die Böden begrünt werden, Es wird Gründüngung verwendet, und alle agronomischen Entscheidungen werden mit größtem Respekt für die Umwelt, das Ökosystem und die Artenvielfalt getroffen, so dass von einem Jahrgang zum nächsten reine, gesunde und feine Trauben geerntet werden, die in jeder kleinen organoleptischen Nuance konzentriert sind.
Im Weinkeller ist die Philosophie nicht weit von der im Weinberg entfernt, und ohne jemals die höchsten Qualitätsstandards aus den Augen zu verlieren, wird von der Gärung bis zur Reifung, von der Abfüllung bis zur Verfeinerung jede Phase der Produktion mit Sorgfalt und Strenge durchgeführt, um Weine zu erhalten, die in der Lage sind, all das zusammenzufassen und hervorzuheben, was die Jahreszeit und der Boden in den Trauben zu formen vermochten. So haben wir den Vermentino "Mezzaluna", den Weißen "Linà ro" und den Roten "Levà da", bis hin zu den Grappas: dies sind alles Etiketten, die den Namen der Cantina Boriassi tragen, das Ergebnis von Leidenschaft und Engagement, und in der Lage, die Sprache der besten önologischen Exzellenz zu sprechen, die die Colli di Luni ausdrücken können. Ausgezeichnete Weine. "
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