CANTINA BRASCHI

Wenn ein durstiger Reisender um etwas zu trinken bittet und statt Wasser Wein bekommt, dann weiß er, dass er in der Romagna angekommen ist": So lautet ein anonymer Spruch, der in der Provinz Forlì-Cesena verbreitet ist, einer Gegend, in der Geselligkeit, Gastfreundschaft, Essen und guter Wein schon immer Hand in Hand gingen. Hier, genauer gesagt in der kleinen Stadt Mercato Saraceno, befindet sich die Cantina Braschi. Das 1949 gegründete Unternehmen zeichnete sich von Anfang an durch Engagement und Professionalität aus, Werte, die dazu beigetragen haben, dass es im Laufe der Jahrzehnte zu einer festen Größe geworden ist, die nicht nur nationale, sondern auch internationale Anerkennung genießt. Heute ist das Unternehmen im Besitz von Vincenzo Vernocchi und Davide Castagnoli, die bei ihrer täglichen Arbeit von Diana Mordhuhovic, Exportleiterin, und Gabriele Roboiti, Kellertechniker, unterstützt werden. Braschi erstreckt sich über 30 Hektar Land, auf denen Sangiovese di Romagna, Albana di Romagna, Bombino Bianco, Pignoletto, Chardonnay, Trebbiano und Cabernet Sauvignon angebaut werden, aber auch eine fast ausgestorbene weiße Rebsorte, auf die Vincenzo und Davide zusammen mit der Universität Bologna gesetzt haben, die berühmte halbaromatische Traube, die sich von Ernte zu Ernte immer mehr durchsetzt und ein immer breiteres Publikum anspricht. Im Weinberg und im Weinkeller gilt die Devise "Respekt", sowohl gegenüber der Natur und der Umgebung als auch mit ausschließlich handwerklichen Verarbeitungstechniken. Diese Werte sind die Grundlage von Enoica, einem Unternehmen, das neben der Kellerei Braschi vier weitere Produktionsstätten in der Emilia Romagna und der Toskana umfasst und ein Projekt für eine landwirtschaftliche Versorgungskette entwickelt, um eine immer höhere Qualität der Endprodukte zu gewährleisten. Jedes Jahr werden an den Wänden der Weinkellerei Mercato Saraceno 14 verschiedene Etiketten aus den besten Crus des Gebiets, Monte Sasso, Campo Mamante und Tenuta del Gelso, sowie zwei Linien, "Scarabocchio" und "Sburoun", zum Leben erweckt.