CANTRINA
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Cantrina ist der Name eines charakteristischen Dorfes in der Gemeinde Bedizzole im Valtènesi-Gebiet, im brescianischen Hinterland des Gardasees. Es handelt sich um ein kleines Unternehmen mit etwa 8 Hektar Land in einem Moränengebiet, das von Cristina Inganni und Diego Lavo als Familienbetrieb gegründet wurde. Die ersten Flaschen stammen aus dem Jahr 1999. Cristina und Diego betrachten ihre Arbeit im Weinberg und im Weinkeller als "freie Stilübung", frei von Vorurteilen und Konditionierungen, unter dem Banner der Kreativität, aber mit vollem Respekt für die Eigenheiten des Gebiets. Die Reben wachsen auf mittelschweren Böden, die zu Lehm neigen und durch die jahrtausendelangen Bewegungen des Flusses und der Gletscher geformt wurden. Die Produktion von Cantrina ist vielfältig: vom typischen Valtènesi, der aus Groppello Gentile und Groppello di Mocasina, typischen Brescianer Rebsorten, hergestellt wird, vielseitig und mit fruchtigen Noten, die im Laufe der Entwicklung würzig werden, bis zum Cantrina Nepomuceno Benaco Bresciano IGT, einem Rotwein mit starker Persönlichkeit, der aus Merlot-, Rebo- und Marzemino-Trauben hergestellt wird und perfekt zu lange gekochten Fleischgerichten und reifem Käse passt. Weitere Weine sind der weiße Rinè, ein Verschnitt aus Riesling, Chardonnay und der Kreuzung von Manzoni, der frisch, mineralisch und anhaltend ist und perfekt zu Fisch aus dem See passt, der Zerdì, der aus reinem Rebo hergestellt wird (eine Sorte, die durch Kreuzung von Merlot und Teroldego gewonnen wird) und der angenehme Rosanoire, ein Rosé Pinot Noir mit verlockenden Frucht- und Blumennoten, der perfekt zum Essen passt. Einzigartig in seiner Art ist der Sole di Dario, der nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird, ein weißer Rosinenwein aus Sauvignon, Semillon und Riesling, mit großer Komplexität und Struktur, süß, aber nie süßlich: mit seiner Langlebigkeit kann er ein köstlicher Begleiter zu Blauschimmelkäse sein oder am Ende einer Mahlzeit mit getrockneten Früchten oder dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
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Cantrina ist der Name eines charakteristischen Dorfes in der Gemeinde Bedizzole im Valtènesi-Gebiet, im brescianischen Hinterland des Gardasees. Es handelt sich um ein kleines Unternehmen mit etwa 8 Hektar Land in einem Moränengebiet, das von Cristina Inganni und Diego Lavo als Familienbetrieb gegründet wurde. Die ersten Flaschen stammen aus dem Jahr 1999. Cristina und Diego betrachten ihre Arbeit im Weinberg und im Weinkeller als "freie Stilübung", frei von Vorurteilen und Konditionierungen, unter dem Banner der Kreativität, aber mit vollem Respekt für die Eigenheiten des Gebiets. Die Reben wachsen auf mittelschweren Böden, die zu Lehm neigen und durch die jahrtausendelangen Bewegungen des Flusses und der Gletscher geformt wurden. Die Produktion von Cantrina ist vielfältig: vom typischen Valtènesi, der aus Groppello Gentile und Groppello di Mocasina, typischen Brescianer Rebsorten, hergestellt wird, vielseitig und mit fruchtigen Noten, die im Laufe der Entwicklung würzig werden, bis zum Cantrina Nepomuceno Benaco Bresciano IGT, einem Rotwein mit starker Persönlichkeit, der aus Merlot-, Rebo- und Marzemino-Trauben hergestellt wird und perfekt zu lange gekochten Fleischgerichten und reifem Käse passt. Weitere Weine sind der weiße Rinè, ein Verschnitt aus Riesling, Chardonnay und der Kreuzung von Manzoni, der frisch, mineralisch und anhaltend ist und perfekt zu Fisch aus dem See passt, der Zerdì, der aus reinem Rebo hergestellt wird (eine Sorte, die durch Kreuzung von Merlot und Teroldego gewonnen wird) und der angenehme Rosanoire, ein Rosé Pinot Noir mit verlockenden Frucht- und Blumennoten, der perfekt zum Essen passt. Einzigartig in seiner Art ist der Sole di Dario, der nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird, ein weißer Rosinenwein aus Sauvignon, Semillon und Riesling, mit großer Komplexität und Struktur, süß, aber nie süßlich: mit seiner Langlebigkeit kann er ein köstlicher Begleiter zu Blauschimmelkäse sein oder am Ende einer Mahlzeit mit getrockneten Früchten oder dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
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