D'ARAPRÌ

Drei Freunde, die unter anderem durch eine tiefe Leidenschaft für den Wein und eine bedingungslose Liebe zu ihrem Land verbunden waren, und dann, später, die eiserne Überzeugung, dass sie im Süden wertvolle klassische Schaumweine erzeugen könnten, wobei sie vielleicht vor allem die einheimischen Sorten veredeln würden, wie zum Beispiel den weißen Bombino, der sich im Nachhinein als wunderbar prickelnd erweist.
Unter diesen Voraussetzungen gründeten Girolamo D'Amico, Louis Rapini und Ulrico Priore 1979 die Weinkellerei d'Araprì, deren Name sich, wie der aufmerksame Leser vielleicht bemerkt hat, aus dem Akronym der Initialen der drei Gründer zusammensetzt.
Der Schauplatz ist das Gebiet der Gemeinde San Severo in der Provinz Foggia, in der Region, die in der Vergangenheit als "Capitanata di Puglia" bekannt war: Hier befinden sich die über vier Hektar Weinberge, die sich im Besitz des Unternehmens befinden und von denen derzeit weitere vier gepachtet sind, was eine durchschnittliche Jahresproduktion von über 80.000 Flaschen ergibt.
Die Rebzeilen werden nach den Regeln der konventionellen Landwirtschaft angebaut, wobei die für den Weinbau äußerst günstigen Bedingungen genutzt werden, angefangen bei den kalk- und tonhaltigen Böden mit Schlamm- und Sandanteilen, die ideale Voraussetzungen für die Herstellung von Schaumweinen bieten. Um das Bild zu vervollständigen, fügt das Klima, das durch das Meer gemildert wird und gute Temperaturschwankungen aufweist, einen ebenso wichtigen Teil des Mosaiks des idealen Terroirs für die Herstellung von Schaumweinen hinzu.
In der Kellerei finden die Produktionsphasen in zwei getrennten Anlagen statt, eine für die Weinbereitung, während die zweite, historische Anlage aus dem 18. Jahrhundert, die aus unter dem Zentrum von San Severo gegrabenen Tunneln besteht, für die Reifung der Schaumweine in der Flasche genutzt wird.
Das Ergebnis ist eine Reihe von Etiketten, die derzeit zu den wichtigsten Beispielen für Exzellenz im Bereich des Metodo Classico in Süditalien gehören. Von Brut bis Pas Dosé, von Rosé bis "Riserva Nobile", bis hin zu "Gran Cuvé" und "Dama Forestiera", Schaumweine, die man unbedingt probieren sollte, vor allem für diejenigen, die auf der Suche nach ungewöhnlichen und eleganten "Blasen" sind, die aus lokalen Rebsorten hergestellt werden.