De Fermo

"De Fermo ist einer der jüngsten Betriebe, die sich in Loreto Aprutino, einer kleinen Stadt in den Abruzzen, niedergelassen haben. Er wird von Stefano Papetti Ceroni und seiner Frau Nicoletta De Fermo geführt.
Die Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 320 Metern und werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 320 Metern und werden nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Sie befinden sich auf einem herrlich exponierten Hang, auf dem Spalierreben dominieren - eine Seltenheit in einem Kontext, der von den klassischen abruzzesischen "tendone" dominiert wird - und bieten einen Blick auf die Maiella und den Gran Sasso auf der einen Seite und das Meer im Hintergrund. Der Wein wird in einem Weinkeller vom Anfang des 19. Jahrhunderts hergestellt, und die Gärung kann nur spontan erfolgen, während die gewählten Materialien diejenigen sind, die seit Jahrzehnten in diesen Mauern vorhanden sind, nämlich Zement und Holz; die Weine werden nicht geklärt oder stabilisiert, noch werden sie gefiltert, es werden keine ausgewählten Hefen oder Enzyme verwendet, noch werden die Temperaturen kontrolliert. Dies ist der Rahmen, in dem sich die Geschmäcker sehr gut artikulieren, reichhaltig, saftig, beweglich und von gemessener Eleganz. Die Weine von De Fermo zeigen sofort, dass sie eine perfekte Synthese zwischen den Besonderheiten seines Geburtsortes und dem visionären Charakter von Stefano Papetti sind, der schon als Junge eine starke Leidenschaft für den Weinbau hatte. Damals wurde jeder Cent in den Kauf neuer Flaschen investiert oder für die Erkundung einer Welt ausgegeben, die ihn so sehr faszinierte, mit dem Traum, eines Tages eigene Weinberge zu besitzen, um unabhängig Wein zu produzieren. Der Traum ging 2010 in Erfüllung, als Stefano auf dem Familiengut seiner Frau, das auch über einen Weinkeller verfügte, der früher in Betrieb war, seinen ersten Weinbauversuch startete. Seitdem hat er nicht mehr aufgehört, der Weinberg hat ihn buchstäblich erobert und zu einer Lebensschule gemacht, in der die harte Arbeit auf dem Land den Menschen wieder mit einer konkreteren und essentielleren Dimension verbindet.
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