DOLIN
Der Wermut wird in mehreren Hauptproduktionsregionen hergestellt, die jeweils ihren eigenen Stil haben.
Zwei dieser Regionen sind geschützte Ursprungsbezeichnungen: Vermouth di Torino und Vermouth de Chambéry, und eine dritte, Vermut de Reus, wartet auf ihre offizielle Anerkennung. Der Vermouth di Torino ist der ursprüngliche "süße italienische Rotwein", im Allgemeinen reichhaltig und süß. Der Vermouth de Chambéry ist berühmt für seinen sauberen, leichten und blumigen Stil. Aus Chambéry stammt auch der erste klare, süße Wermut, der so genannte "blanc".
Dolin ist der letzte Hersteller von Vermouth de Chambéry und stellt seit Jahren das authentische Produkt nach den Grundsätzen der seit 1932 bestehenden Tradition her. Angefangen bei der Mazeration von Pflanzen anstelle von zubereiteten Aufgüssen und der Zugabe von Zucker anstelle von anderen Süßungsmitteln.
Neben dem Wermut stellt Dolin auch den legendären Alpenlikör Coer de Genepì aus lokalen Kräutern her. Die besondere Qualität des Vermouth de Chambéry wurde erstmals 1821 von Joseph Chavasse erkannt, dessen Schwiegersohn Ferdinand Dolin das Rezept und das gleichnamige Unternehmen übernahm. Dolin Vermouth gewann Medaillen in Philadelphia, St. Louis und London und ist nach wie vor der Maßstab für französischen Vermouth.
Nach dem Rezept von Chavasse wurde der Grundwein aus einheimischen Trauben hergestellt, und die besonderen Geschmacks- und Aromastoffe der Pflanzen, die für das Geheimrezept von Dolin ausschlaggebend sind, werden weiterhin aus den Kräutern und Pflanzen gewonnen, die in der Natur auf den Alpenwiesen oberhalb von Chambéry vorkommen. Es ist ein Vermouth von bemerkenswerter Frische, Reinheit und Komplexität.
Zwei dieser Regionen sind geschützte Ursprungsbezeichnungen: Vermouth di Torino und Vermouth de Chambéry, und eine dritte, Vermut de Reus, wartet auf ihre offizielle Anerkennung. Der Vermouth di Torino ist der ursprüngliche "süße italienische Rotwein", im Allgemeinen reichhaltig und süß. Der Vermouth de Chambéry ist berühmt für seinen sauberen, leichten und blumigen Stil. Aus Chambéry stammt auch der erste klare, süße Wermut, der so genannte "blanc".
Dolin ist der letzte Hersteller von Vermouth de Chambéry und stellt seit Jahren das authentische Produkt nach den Grundsätzen der seit 1932 bestehenden Tradition her. Angefangen bei der Mazeration von Pflanzen anstelle von zubereiteten Aufgüssen und der Zugabe von Zucker anstelle von anderen Süßungsmitteln.
Neben dem Wermut stellt Dolin auch den legendären Alpenlikör Coer de Genepì aus lokalen Kräutern her. Die besondere Qualität des Vermouth de Chambéry wurde erstmals 1821 von Joseph Chavasse erkannt, dessen Schwiegersohn Ferdinand Dolin das Rezept und das gleichnamige Unternehmen übernahm. Dolin Vermouth gewann Medaillen in Philadelphia, St. Louis und London und ist nach wie vor der Maßstab für französischen Vermouth.
Nach dem Rezept von Chavasse wurde der Grundwein aus einheimischen Trauben hergestellt, und die besonderen Geschmacks- und Aromastoffe der Pflanzen, die für das Geheimrezept von Dolin ausschlaggebend sind, werden weiterhin aus den Kräutern und Pflanzen gewonnen, die in der Natur auf den Alpenwiesen oberhalb von Chambéry vorkommen. Es ist ein Vermouth von bemerkenswerter Frische, Reinheit und Komplexität.
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