FATTORIA DEL PINO

Der von Jessica Pellegrini mit Leidenschaft und Hingabe geführte landwirtschaftliche Betrieb Fattoria del Pino wurde im Jahr 2000 in der Gemeinde Montosoli auf der Seite von Siena in den Hügeln von Montalcino gegründet. Der Boden ist reich an kalkhaltigem Sandsteinlehm; inmitten der Hügel gelegen, profitiert er von allgemein milden Temperaturen und durchschnittlicher Belüftung, ideale Bedingungen für das Wachstum der Pflanzen und die Gewinnung von Trauben von ausgezeichneter Qualität. Die Rede ist natürlich vom Sangiovese, der wichtigsten Rebsorte dieser Gebiete, die hier ihr volles Potenzial entfaltet. In den Kellern werden ausschließlich traditionelle Methoden und Handarbeit angewandt: Die alkoholische Gärung wird spontan durch einheimische Hefen ausgelöst.
Das Aushängeschild der Fattoria del Pino ist der Brunello di Montalcino, ein intensiver Wein mit samtigen Tanninen und einer langen geschmacklichen und olfaktorischen Persistenz, der im Stahl und anschließend über 2 Jahre in Holzfässern gereift wird; der Rosso di Montalcino bleibt ebenfalls 8 Monate im Holz und passt hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten und Platten mit Wurstwaren und typischen Käsesorten. Vinvalè hingegen ist ein Rotwein, der aus einer Auswahl von Sangiovese-Trauben hergestellt wird, fruchtig, mit Noten von Pflaume, rund und angenehm zu trinken.