FELICE

Das Birrificio Felice wurde 2010 in San Felice del Benago in der Provinz Brescia gegründet, einer Stadt, die auf einer Landzunge über dem Gardasee liegt. Wie so oft begann die Geschichte dieser Brauerei fast spielerisch mit dem Kauf eines Bausatzes zur Herstellung von "selbstgebrautem" Bier. Dann führten die wachsende Leidenschaft und die Lust am Experimentieren zu der Idee, aus dem Hobby einen Beruf zu machen. Die Anfänge fanden in einem Keller statt, der als Labor genutzt wurde, mit Töpfen, Pumpen und Kochern, kurzum mit allem, was man braucht, um das geliebte Bier herzustellen. Die ersten Produktionen lieferten interessante Ergebnisse und weckten in den jungen Eigentümern den Wunsch, den Kreis zu erweitern und die ersten Flaschen durch einige lokale Aktivitäten auf den Markt zu bringen. Der Erfolg stellt sich sofort ein, und die Brauerei wird angesichts der mehr als schmeichelhaften Rückmeldungen immer gefragter. Das Birrificio Felice hat seine Produktionsphilosophie auf das Prinzip der Saisonalität gestützt und damit einen präzisen und deutlichen Bezug zu seinem Gebiet hergestellt: Im Sommer werden Biere mit hoher Gärung hergestellt, während im Winter Biere mit niedriger Gärung produziert werden. Auch die verwendeten Zutaten folgen dem saisonalen Trend, und hier kommt der Bezug zur Region ins Spiel, denn viele der verwendeten Rohstoffe stammen aus der Umgebung des Unternehmens, wie die Zitrusfrüchte des Gardasees, der Hopfen - von den Eigentümern angebaut - und das Wasser. Die Rohstoffe und Inspirationsquellen kommen also aus dem Gebiet, was sowohl olfaktorisch als auch evokativ sein kann, denn die Inspiration für ein Bier kann von einer Frucht kommen, die mit dem Gebiet identifizierbar ist, aber auch von einer Familiengeschichte oder einer lokalen Tradition. Birrificio Felice stellt sechs Etiketten her, die einer ungewöhnlichen Inspiration entspringen, wie das Bier "Vin d'orzo", das aus einer Jugenderinnerung entstanden ist, oder das "Delle lucciole", das den Durst durch die Frische der Gardasee-Zitronen löschen soll.