FOREST

Das Projekt Forest wurde in Belgien von Jurgen Ljcops, einem erfahrenen Sommelier und Besitzer des Sternerestaurants The Glorious in Antwerpen, ins Leben gerufen. Seine Philosophie ist es, reine Destillate mit überwiegendem Wacholderanteil zu erhalten, die er je nach Jahreszeit mit "heimischen" Zutaten kombiniert. Die Grundlage aller Verfahren ist ein Getreidedestillat, das durch vierfache Destillation in einer Kupferbrennblase gewonnen wird. Das Ergebnis ist eine Reihe von Gins, deren Etiketten die Namen der Jahreszeiten tragen, wie im Fall des "Spring", der aus Wacholder, Apfel, Koriander, Rosen und Zitrusfrüchten hergestellt wird. Das Unternehmen stellt auch einen hochwertigen Wermutwein her, der auf einer ebenso sorgfältigen Untersuchung und Prüfung der Rohstoffe beruht. Forest Gins werden von vielen Kennern geschätzt und verdanken ihren Ruf ihrem außergewöhnlichen Aromenspektrum.