GABRIEL BOUDIER
Die Geschichte der Brennerei Poli begann 1898, als der UrgroĂźvater von Jacopo Poli beschloss, die bereits bestehende und florierende Produktion von StrohhĂĽten um die Destillation zu erweitern.
Seitdem hat die Brennerei von Generation zu Generation einen weiten Weg zurückgelegt und sich bald etabliert. Es ist ihr gelungen, den Kunden und Liebhabern die Liebe, die harte Arbeit und die Hartnäckigkeit, die in der Herstellung eines Destillats stecken, näher zu bringen.
Die Familie Poli, die in fünfhundert Jahren dreimal von ihrem Heimatort Gomarolo umzog und dabei insgesamt 18 Kilometer zurücklegte, um nach Schiavon zu gelangen, wo sie auch heute noch ansässig ist, hat sich, obwohl sie im Laufe der Jahrhunderte die von ihr hergestellten und vermarkteten Waren mehrmals änderte, immer von denselben Werten leiten lassen: Pflichtbewusstsein, soziales Verantwortungsgefühl, Respekt vor den Kunden und Stolz auf die Familie.
Die Brennerei Jacopo Poli mit ihrem für die alten venezianischen Landhäuser typischen Säulengang ist heute ein historisches, architektonisches und ökologisches Juwel; die Destillationsanlage ist zudem eine der ältesten noch in Betrieb befindlichen: Sie besteht aus kleinen Kesseln, die ganz aus Kupfer gefertigt sind, und arbeitet traditionell sowohl mit Dampf als auch mit Wasserbad mit diskontinuierlichem Zyklus. Die hergestellten Destillate, die alle aus gesunden und sehr frischen Rohstoffen gewonnen werden, sind handwerklich hergestellt und zeichnen sich durch eine raffinierte Eleganz aus.
Neben jungem, in Fässern gereiftem oder aromatisiertem Grappa stellt die Brennerei Gin, Obstdestillate, Weindestillate wie Arzente, der 10 Jahre lang in Eichenfässern aus Slawonien, Limousin und Allier gereift ist, und Traubendestillate her; süße Liköre wie Elisir Camomilla oder Airone Rosso, die durch den Aufguss von Gewürzen und aromatischen Kräutern in Grappa und Wermut gewonnen werden, und trockene Liköre wie Pruma Veneta, ein Aufguss in Alkohol aus reinem Pflaumensaft und Destillat, dessen Originalrezept seit 1898 unverändert geblieben ist, um sein unverwechselbares Mandelaroma zu bewahren.
Seitdem hat die Brennerei von Generation zu Generation einen weiten Weg zurückgelegt und sich bald etabliert. Es ist ihr gelungen, den Kunden und Liebhabern die Liebe, die harte Arbeit und die Hartnäckigkeit, die in der Herstellung eines Destillats stecken, näher zu bringen.
Die Familie Poli, die in fünfhundert Jahren dreimal von ihrem Heimatort Gomarolo umzog und dabei insgesamt 18 Kilometer zurücklegte, um nach Schiavon zu gelangen, wo sie auch heute noch ansässig ist, hat sich, obwohl sie im Laufe der Jahrhunderte die von ihr hergestellten und vermarkteten Waren mehrmals änderte, immer von denselben Werten leiten lassen: Pflichtbewusstsein, soziales Verantwortungsgefühl, Respekt vor den Kunden und Stolz auf die Familie.
Die Brennerei Jacopo Poli mit ihrem für die alten venezianischen Landhäuser typischen Säulengang ist heute ein historisches, architektonisches und ökologisches Juwel; die Destillationsanlage ist zudem eine der ältesten noch in Betrieb befindlichen: Sie besteht aus kleinen Kesseln, die ganz aus Kupfer gefertigt sind, und arbeitet traditionell sowohl mit Dampf als auch mit Wasserbad mit diskontinuierlichem Zyklus. Die hergestellten Destillate, die alle aus gesunden und sehr frischen Rohstoffen gewonnen werden, sind handwerklich hergestellt und zeichnen sich durch eine raffinierte Eleganz aus.
Neben jungem, in Fässern gereiftem oder aromatisiertem Grappa stellt die Brennerei Gin, Obstdestillate, Weindestillate wie Arzente, der 10 Jahre lang in Eichenfässern aus Slawonien, Limousin und Allier gereift ist, und Traubendestillate her; süße Liköre wie Elisir Camomilla oder Airone Rosso, die durch den Aufguss von Gewürzen und aromatischen Kräutern in Grappa und Wermut gewonnen werden, und trockene Liköre wie Pruma Veneta, ein Aufguss in Alkohol aus reinem Pflaumensaft und Destillat, dessen Originalrezept seit 1898 unverändert geblieben ist, um sein unverwechselbares Mandelaroma zu bewahren.
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