GÉRARD PERSEVAL
Die Familie Perseval besitzt seit mehreren Generationen ihre 20 Hektar Weinberge in der Gemeinde Chamery, einem Premier Cru in der Montagne de Reims. Die Böden hier sind sandig und lehmig mit einem hohen Anteil an Kalkstein, der eine gute Wasserableitung ermöglicht.
In diesem Rahmen bauen Gérard Perseval und seine Frau Marie-Thérèse Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier an und produzieren jedes Jahr rund 20.000 Flaschen Champagner. Der Respekt vor der Natur gehört seit jeher zu ihren Grundsätzen: keine Herbizide, Begrünung der Rebstöcke und Behandlungen ausschließlich mit natürlichen Produkten. Die klassische Kelterung, die Gärung der Trauben teils im Stahl und teils in Fässern, der Verschnitt, der die Seele des Weinguts widerspiegelt, und die lange Reifung in der Flasche sind die Hauptmerkmale der Arbeit von Gérard Perseval und seinem Weingut, das zwar klein ist, aber dennoch eine große Qualität aufweist.
Unter den Produkten der Familie Perseval sind sicherlich der Champagne Brut Privilège Blanc de Noirs und der Champagne Brut Prestige hervorzuheben.
Der Gérard's Champagne Brut Privilège Blanc de Noirs, eine Assemblage aus Pinot Noir und Pinot Meunier, zeichnet sich durch einen Hauch von Walderdbeeren, Himbeeren und rosa Grapefruit aus und wird aus Trauben der Gemeinde Chamery hergestellt, wo alle Parzellen als 1er Cru klassifiziert sind. Nach alter Tradition vinifiziert, garantiert er einen breiten, tiefen und sehr frischen Geschmack.
Der Champagne Brut Prestige hingegen, ein Ausdruck reifer gelber Früchte, mit Noten von Gebäck und Gewürzen, ruht mindestens 5 Monate in der Flasche und bietet einen vollen und reifen Geschmack, klassisch in Körper und Duft.
In diesem Rahmen bauen Gérard Perseval und seine Frau Marie-Thérèse Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier an und produzieren jedes Jahr rund 20.000 Flaschen Champagner. Der Respekt vor der Natur gehört seit jeher zu ihren Grundsätzen: keine Herbizide, Begrünung der Rebstöcke und Behandlungen ausschließlich mit natürlichen Produkten. Die klassische Kelterung, die Gärung der Trauben teils im Stahl und teils in Fässern, der Verschnitt, der die Seele des Weinguts widerspiegelt, und die lange Reifung in der Flasche sind die Hauptmerkmale der Arbeit von Gérard Perseval und seinem Weingut, das zwar klein ist, aber dennoch eine große Qualität aufweist.
Unter den Produkten der Familie Perseval sind sicherlich der Champagne Brut Privilège Blanc de Noirs und der Champagne Brut Prestige hervorzuheben.
Der Gérard's Champagne Brut Privilège Blanc de Noirs, eine Assemblage aus Pinot Noir und Pinot Meunier, zeichnet sich durch einen Hauch von Walderdbeeren, Himbeeren und rosa Grapefruit aus und wird aus Trauben der Gemeinde Chamery hergestellt, wo alle Parzellen als 1er Cru klassifiziert sind. Nach alter Tradition vinifiziert, garantiert er einen breiten, tiefen und sehr frischen Geschmack.
Der Champagne Brut Prestige hingegen, ein Ausdruck reifer gelber Früchte, mit Noten von Gebäck und Gewürzen, ruht mindestens 5 Monate in der Flasche und bietet einen vollen und reifen Geschmack, klassisch in Körper und Duft.
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