GILMERT-BONNET

Die Geschichte der Weinkellerei Gilmert begann 1910 in Frankreich, gegründet von Emile Gilmert, dem sein Sohn Marcel folgte.
Im Herzen der Côte des Blancs, in Oger im Departement Marne, baut das Haus seit 6 Generationen Chardonnay an und vinifiziert ihn mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zur Natur wie eh und je. Dank der Verbindung mit der Familie Bonnet in den 1950er Jahren, als Colette Gilmert und Robert Bonnet heirateten, erhielt das Weingut den Namen Gilmert-Bonnet und wurde im Laufe der Jahre von den Kindern des Paares, insbesondere von Denis, geführt.
Aude Vauban-Menuel, Önologin und Cousine des früh verstorbenen Denis, leitet heute das Haus mit dem Ziel, in den Weinen die Geschichte der Familie und die Liebe zum Land und vor allem zu einem exzellenten Terroir auszudrücken, das als Grand Cru eingestuft ist.
Die Rebsorte Chardonnay findet in Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize und Villeneuve die besten Boden- und Klimabedingungen, um ihre Eleganz und Finesse zu entfalten und ein unglaubliches Entwicklungs- und Alterungspotenzial zu zeigen.
Maison Gilmert-Bonnet produziert ausschließlich Blanc de Blancs, die reich an Stil und Persönlichkeit sind, mit dem Ziel, die Typizität der Rebe in verschiedenen Nuancen zu deklinieren, immer getreu der Idee von Unmittelbarkeit und guter Trinkbarkeit. Das Ergebnis sind Blanc de Blancs-Champagner wie der "Rosé D'Assemblage", der "Rosé de Saignée", die Cuvée "Réserve" in den Versionen Brut und Extra Brut und die vom Solera-Verfahren inspirierte Cuvée "Préciuse d'Ambroise" von Gilmert-Bonnet.
Das Schlüsselwort, das die scharfen, reichen und großzügigen Champagner des Hauses Gilmert-Bonnet vereint, ist Mineralität. Durch das Terroir gegeben und durch die Prozesse im Weinberg und im Keller veredelt, bestechen diese Champagner durch die Reinheit und den Duft ihrer Aromen, aber vor allem durch die Eleganz der Nase und des Schlucks, der immer sauber, lang und schmackhaft ist. Die Weinbereitung erfolgt mit thermoregulierten Gärungen und einer teilweisen Reifung in Holz, um die Entwicklung des besten Geschmacks- und Geruchsprofils zu gewährleisten.