GLENFARCLAS

Die Brennerei Glenfarclas liegt in der schottischen Grafschaft Speyside, dem Land des Malt Whiskys schlechthin, genauer gesagt in Ballindalloch, in der offenen Landschaft am Fuße des Berges Ben Rinnes, dessen Name im Gälischen nicht zufällig "Tal der grünen Weiden" bedeutet. Auf den Etiketten steht Highland, weil die Region Speyside erst später geschaffen wurde und geografisch zu den Highlands gehört. Da Glenfarclas seit über 100 Jahren in dieser Region ansässig ist, hat er es vorgezogen, diese Bezeichnung beizubehalten. Die Glenfarclas Distillery wurde 1836 von Robert Hay, einem örtlichen Landwirt, gegründet, der begann, Whisky für durchreisende Viehtreiber herzustellen. Etwa 30 Jahre später, im Jahr 1865, wurde es von John Grant, einem Viehzüchter, gekauft. Seitdem ist es über sechs Generationen im Besitz der Familie Grant geblieben. Es ist eines der wenigen Unternehmen der Branche, das in einem von großen globalen Konzernen beherrschten Produktionsumfeld in Privatbesitz und familiengeführt geblieben ist und entschlossen ist, weiterhin feinsten Single Highland Malt Scotch Whisky herzustellen. Es gibt viele Faktoren, die zum Erreichen ihrer hervorragenden Ergebnisse beitragen. Dies beginnt mit der Verwendung von besonders reinem Wasser von den Gipfeln des Ben Rinnes und der sorgfältigen Auswahl der Gerste, die ausschließlich in Schottland in der Region Moray erzeugt wird. Auch die Anwendung traditioneller Destillationsverfahren ist von grundlegender Bedeutung. Obwohl es sich um eine handwerkliche Brennerei handelt, sind ihre kupfernen Brennblasen die größten in der Speyside, und sie ist die letzte Brennerei in Schottland, die die alte Methode der direkten Feuererhitzung verwendet. 1981 wurde ein Versuch unternommen, auf Dampf umzustellen, der jedoch aufgegeben wurde, weil die Familie Grant mit dem Ergebnis nicht zufrieden war. Nach der Destillation in kleinen Chargen ruhen die Whiskys schließlich in edlen Fässern aus Sevilla-Sherry-Eiche, ein Verfahren, das heute eher einzigartig als selten ist und das ihnen einen reichen, würzigen und besonders charakteristischen Geschmack verleiht. Die Brennerei hat eine Produktionskapazität von rund 3,5 Millionen Litern pro Jahr und beherbergt rund 60.000 Fässer. Die Mindestreifezeit beträgt 10 Jahre, der größte Teil der Produktion lagert jedoch 12, 15, 21, 25, 30 Jahre und länger in Fässern. Die Whiskys von Glenfarclas sind intensiv, aber immer ausgewogen, rund und vollmundig und gehören zu den beliebtesten Whiskys in Schottland und der ganzen Welt. Im Laufe ihrer langen Geschichte hat die Brennerei zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten und zahlreiche Preise gewonnen.