GUILLAUME DE NORMANDIE
In den ersten Jahrzehnten des letzten Jahrhunderts, genauer gesagt ab 1930, machte sich André Lelouvier auf die Suche nach den besten Calvados der Normandie, die dann reifen durften. Und in der Kunst der Reifung war André Lelouvier selbst ein wahrer Meister, der sich auf die Auswahl der Fässer ebenso spezialisiert hatte wie auf das Mischen und Kreieren von Mischungen.
In den 1970er Jahren gründete André Lelouvier mit seiner Erfahrung und seinem Wissen über Spirituosen und insbesondere Calvados das Unternehmen, das zunächst von seinem Sohn Christian geleitet wurde. Im Jahr 2016, nach dem Tod von Christian Lelouvier, wurde das Unternehmen von der Calvados Christian Drouin SAS übernommen, die die Kontinuität bewahrt und die Produktionstraditionen der Familie Lelouvier respektiert.
Der Calvados Guillaume de Normandie wird aus Früchten hergestellt, die auf Granit- und Schieferböden in den Regionen Domfront und Ferté Macé wachsen. Er wird aus hochwertigem Apfelwein hergestellt, der aus einer sorgfältig ausgewählten Mischung verschiedener Apfel- und Birnensorten besteht. Die Äpfel werden im Herbst geerntet und bis zur vollen Reife gelagert, während die Birnen, die empfindlicher und zerbrechlicher sind, sofort zubereitet und verarbeitet werden. Die Früchte werden mit einer mechanischen Reibe zerkleinert und zerkleinert. Das Fruchtfleisch wird dann zur Presse gebracht, wo es nach traditionellen Methoden gepresst wird. Der gewonnene Saft, der ähnlich wie frisch gepresster Traubensaft auch Most genannt wird, wird ruhen gelassen und enthält nach einigen Monaten keinen Zucker mehr. Anschließend wird er nur einmal in einer Brennerei destilliert. Unmittelbar nach der Destillation tropft das als "Blanche" bezeichnete Destillat mit seinen Apfel- und Birnenaromen langsam aus der Brennblase. Danach beginnt der Reifeprozess in Holzfässern für mindestens zwei Jahre. Im Kontakt mit der Luft und dem Holz reift der Calvados langsam und erhält so nach und nach seine natürliche Bernsteinfarbe, seine extreme Feinheit und seine Fähigkeit, am Gaumen zu verweilen.
In den 1970er Jahren gründete André Lelouvier mit seiner Erfahrung und seinem Wissen über Spirituosen und insbesondere Calvados das Unternehmen, das zunächst von seinem Sohn Christian geleitet wurde. Im Jahr 2016, nach dem Tod von Christian Lelouvier, wurde das Unternehmen von der Calvados Christian Drouin SAS übernommen, die die Kontinuität bewahrt und die Produktionstraditionen der Familie Lelouvier respektiert.
Der Calvados Guillaume de Normandie wird aus Früchten hergestellt, die auf Granit- und Schieferböden in den Regionen Domfront und Ferté Macé wachsen. Er wird aus hochwertigem Apfelwein hergestellt, der aus einer sorgfältig ausgewählten Mischung verschiedener Apfel- und Birnensorten besteht. Die Äpfel werden im Herbst geerntet und bis zur vollen Reife gelagert, während die Birnen, die empfindlicher und zerbrechlicher sind, sofort zubereitet und verarbeitet werden. Die Früchte werden mit einer mechanischen Reibe zerkleinert und zerkleinert. Das Fruchtfleisch wird dann zur Presse gebracht, wo es nach traditionellen Methoden gepresst wird. Der gewonnene Saft, der ähnlich wie frisch gepresster Traubensaft auch Most genannt wird, wird ruhen gelassen und enthält nach einigen Monaten keinen Zucker mehr. Anschließend wird er nur einmal in einer Brennerei destilliert. Unmittelbar nach der Destillation tropft das als "Blanche" bezeichnete Destillat mit seinen Apfel- und Birnenaromen langsam aus der Brennblase. Danach beginnt der Reifeprozess in Holzfässern für mindestens zwei Jahre. Im Kontakt mit der Luft und dem Holz reift der Calvados langsam und erhält so nach und nach seine natürliche Bernsteinfarbe, seine extreme Feinheit und seine Fähigkeit, am Gaumen zu verweilen.
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