HIMBRIMI

Die Geschichte von Himbrini Gin ist recht jung und zeugt von dem Interesse, das nicht nur in England in den letzten Jahren an diesem Destillat besteht. Wir befinden uns in Island, genauer gesagt in Reykjavik, wo der Künstler Óskar Ericsson vor etwa fünf Jahren beschloss, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen und begann, seinen eigenen Gin zu entwerfen. Óskar, dessen Vater Niederländer ist, hat von ihm die Leidenschaft für Gin geerbt; er liebt das Angeln und das Wandern in der fantastischen isländischen Landschaft und hat aus diesen Leidenschaften ein Destillat entwickelt, das seiner Meinung nach diese Momente des gelebten Lebens begleiten sollte. Inspiriert von der Vegetation, die er bei seinen Abenteuern antraf, ist Himbrimi Gin eine wahre Ode an Islands Flüsse, Flora und Fauna - der Name Himbrimi stammt von einem arktischen Vogel, der überall auf der Insel zu finden ist. Óskar versuchte sich zunächst an einer Reihe von "hausgemachten" Tests, wobei er Old Tom als Ausgangspunkt für seine Experimente verwendete, d. h. Gin, der ursprünglich von den Briten kreiert wurde, um pur getrunken zu werden, als es noch kein Tonic gab. In Island gibt es keine Möglichkeit, viele pflanzliche Stoffe "wiederzugewinnen", und so konzentrierte sich die Auswahl auf das, was auf der Insel in Hülle und Fülle wächst, vor allem auf den arktischen Thymian - der Teil der isländischen Kultur ist und in verschiedenen Bereichen, einschließlich der Teeproduktion, verwendet wird - und die arktische Angelika, deren Blüten verwendet werden und nicht, wie bei den meisten Gins, die Wurzeln. Der Wacholder, der an den Ufern der Flüsse, in denen Óskar zu fischen pflegte, üppig wächst, vervollständigt das Triptychon des Himbrimi-Gins.
Für die Destillation werden eine speziell für Himbrimi in Missouri angefertigte Brennblase, die gleichmäßig mit kochendem Wasser erhitzt wird, und reines, kristallklares Wasser aus isländischen Quellen verwendet. Handwerkliches Geschick, Sorgfalt und Geduld sind die Geheimnisse eines Sortiments - heute werden der "Winterbird Edition" London Dry Gin und ein Old Tom hergestellt -, das sowohl besonders als auch ethisch ist, wenn man bedenkt, dass 5 % des Umsatzes der Brennerei dem Umweltschutz, der Kunst, der Kultur und dem Feminismus gewidmet sind.