HIRUZTA

Die Bodega Hiruzta ist nicht nur eine Weinkellerei, sondern der Traum eines ganzen Lebens, den die Familie Rekalde verwirklicht hat, indem sie nicht nur eine Weinkellerei, sondern eine Realität geschaffen hat, die auf einer präzisen Philosophie basiert, die der epikureischen Lehre sehr nahe steht und darauf abzielt, ein Gleichgewicht zwischen den Elementen und die Ruhe des Geistes zu erreichen. Als Liebhaber des Txakoli, eines typischen Weißweins aus dem spanischen Baskenland, haben sich die Mitglieder der Familie Rekalde auf eine Reise begeben, um die ursprünglichen Verarbeitungsprozesse der Hondarrabi Zuri-Trauben, einer weißen Rebsorte aus dem Nordwesten des Landes, wiederherzustellen. In Hondarribia, einem der schönsten Orte des Baskenlandes, befindet sich die Bodega Hiruzta, die kurz nach der Einführung der Ursprungsbezeichnung Getariako Txakolina gegründet wurde. Gegen Ende des ersten Jahrzehnts der 2000er Jahre, genauer gesagt im Jahr 2007, begann die Weinkellerei mit der Anpflanzung eigener Weinberge, die 2011 die ersten Etiketten hervorbrachten. Ein Jahr später, im Jahr 2012, war die Weinkellerei bereits zu einem unbestrittenen Bezugspunkt im Gebiet von Hondarribia geworden. Zwischen den Rebzeilen, unter Ausnutzung der optimalen Lagen, wird mit größter Sorgfalt und Respekt vor der Umwelt, der Natur und dem Ökosystem gearbeitet, um letztendlich reine, wertvolle und konzentrierte Trauben mit all ihren organoleptischen Nuancen zu ernten. In der Weinkellerei werden die Trauben aus den elf Hektar Weinbergen des Weinguts verarbeitet und interpretiert, um das, was die Jahreszeit und der Boden in den Früchten auszudrücken vermochten, hervorzuheben und aufzuwerten. Auf diese Weise werden typische und traditionelle Etiketten zum Leben erweckt, die ein getreues Spiegelbild eines geografischen Gebiets sind, in dem es schon immer Weinbau gab und das heute, auch dank der Arbeit von Einrichtungen wie der Bodega Hiruzta, im Zeichen einer tausendjährigen Geschichte wiederentdeckt wird.