I FABBRI
"Die Cantina I Fabbri befindet sich im Chianti, dem Herzen der Toskana, und das Anwesen Casole, auf dem sie steht, ist seit 1600 im Besitz der Familie Grassi. Casole liegt im Bezirk Lamole, in einem weiten Becken, das sich durch einen Höhenunterschied zwischen 450 und 650 Metern über dem Meeresspiegel auszeichnet, und zeichnet sich durch überwiegend sandige Böden aus, die aus dem tausendjährigen Zerfall von Sandsteinfelsen entstanden sind. Die große Temperaturspanne, die Südlage der Weinberge und die Zusammensetzung des Bodens verleihen den Weinen der Cantina I Fabbri einzigartige und absolut erkennbare organoleptische Eigenschaften: eine nicht zu tiefe Farbe, feine und elegante Düfte, ein mittlerer Körper, samtige Tannine, eine ausgeprägte Frische, eine gute Ausgewogenheit und eine absolut spürbare Langlebigkeit.
Die Familie Grassi, die seit jeher nicht nur Winzer, sondern auch Schmiede ist, wovon sich der Name des Unternehmens ableitet, verdankt Susanna Grassi die Neuausrichtung des Weinguts. Susanna hat sich nämlich im Jahr 2000, nachdem sie sich entschlossen hatte, ihren alten Beruf aufzugeben, zusammen mit ihrer Schwester dem Wiederaufbau von Casole und der Wiederaufnahme der Weinproduktion gewidmet. Nachdem sie die Weinberge des Anwesens, die bis dahin nur dazu bestimmt waren, andere Erzeuger in der Region mit Trauben zu versorgen, wieder zum Leben erweckt hatte, begann Susanna mit der Produktion ihres eigenen Chianti Classico und entschied sich, für die Flaschen das historische Etikett abzustauben, das ihr Großvater Olinto in den 1920er Jahren verwendet hatte.
Mit dem Ziel, die natürlichen Ressourcen zu bewahren und die Besonderheiten des Gebietes hervorzuheben, gehen in der Cantina I Fabbri Typizität und Tradition Hand in Hand; Techniken mit immer geringeren Auswirkungen im Weinberg und im Keller sorgen dafür, dass die Weine ein faszinierendes und echtes Abbild des Chianti Classico sind. Die Umstellung der Weinkellerei auf den biologischen Landbau war daher ein natürlicher Prozess, der darauf abzielte, eine nachhaltige, sozial und ökologisch gerechte Form der Landwirtschaft einzuführen, die einen immer größeren Respekt für die Umwelt und den Verbraucher gewährleistet.
"
Die Familie Grassi, die seit jeher nicht nur Winzer, sondern auch Schmiede ist, wovon sich der Name des Unternehmens ableitet, verdankt Susanna Grassi die Neuausrichtung des Weinguts. Susanna hat sich nämlich im Jahr 2000, nachdem sie sich entschlossen hatte, ihren alten Beruf aufzugeben, zusammen mit ihrer Schwester dem Wiederaufbau von Casole und der Wiederaufnahme der Weinproduktion gewidmet. Nachdem sie die Weinberge des Anwesens, die bis dahin nur dazu bestimmt waren, andere Erzeuger in der Region mit Trauben zu versorgen, wieder zum Leben erweckt hatte, begann Susanna mit der Produktion ihres eigenen Chianti Classico und entschied sich, für die Flaschen das historische Etikett abzustauben, das ihr Großvater Olinto in den 1920er Jahren verwendet hatte.
Mit dem Ziel, die natürlichen Ressourcen zu bewahren und die Besonderheiten des Gebietes hervorzuheben, gehen in der Cantina I Fabbri Typizität und Tradition Hand in Hand; Techniken mit immer geringeren Auswirkungen im Weinberg und im Keller sorgen dafür, dass die Weine ein faszinierendes und echtes Abbild des Chianti Classico sind. Die Umstellung der Weinkellerei auf den biologischen Landbau war daher ein natürlicher Prozess, der darauf abzielte, eine nachhaltige, sozial und ökologisch gerechte Form der Landwirtschaft einzuführen, die einen immer größeren Respekt für die Umwelt und den Verbraucher gewährleistet.
"
Keine Produkte gefunden