JEAN MOREAU

Jean Joseph Moreau, ein junger Küfer, eröffnete 1814 ein Geschäft in Chablis und heiratete die Tochter eines örtlichen Winzers: So entstand das Weingut, das seit zwei Jahrhunderten eine Referenz in Chablis ist. Die Familie Moreau, die das älteste Weingut der Region betreibt, verfügt heute über 300 Parzellen, auf denen sie kühn und kompromisslos ein feindliches Terroir herausfordert, um den Chardonnay maximal zur Geltung zu bringen.
. Bei der Weinbereitung geht es darum, die empfindlichsten Eigenschaften des Chardonnay hervorzuheben und gleichzeitig zu schützen; mit großer Sensibilität wird der Wein als ein lebendiges und daher äußerst zerbrechliches Produkt betrachtet, dessen Potenzial so weit wie möglich geschützt werden muss.
Der Weinkeller zeichnet sich auch durch eine große Beherrschung des Holzausbaus aus, der in sorgfältig ausgewählten, sehr feinkörnigen und mittelstark getoasteten Fässern erfolgt, um das einheimische Terroir zu betonen, seine Komplexität zu enthüllen und nicht zu überdecken. Letztendlich sind die Weine authentisch und sehr rein, mit einer subtilen Mineralität und intensiver Frucht, aromatischer Struktur und Komplexität, sowie einer leicht rauchigen Note. Jede Cuvée spiegelt also ihr Herkunftsgebiet wider, und das gesamte Weinsortiment lädt dazu ein, das unglaubliche Mosaik zu entdecken, das die Region Chablis bietet