KAVALAN DISTILLERY

Die Kavalan-Destillerie befindet sich in Yuanshan, einer Gemeinde im Bezirk Yilan in Taiwan, und ist die einzige Whisky-Destillerie des Landes. Es wurde 2005 von Tian Tsai Lee, einem Tycoon der King Car Gruppe, einem Unternehmen, das seit Jahrzehnten im Getränkegeschäft tätig ist, fertiggestellt und in Betrieb genommen. Die erste Produktion fand 2008 statt, und seither hat Kavalan Whisky zahlreiche internationale Preise und Auszeichnungen gewonnen. Dank des subtropischen Klimas des Landes wird die Reifung der Kavalan-Whiskys erheblich beschleunigt: Ein Zeitraum von nur zweieinhalb bis drei Jahren vor der Abfüllung reicht aus, um ein ausgereiftes und marktreifes Produkt zu erhalten. Die Brennerei verfügt über nicht weniger als 35.000 Fässer zur Reifung, die alle aus Eichenholz bestehen, das zuvor für Bourbon oder Sherry verwendet wurde, und produziert jährlich etwa 9 Millionen Flaschen.