KOVAL

Die 2008 gegründete Koval-Brennerei ist die erste handwerkliche Brennerei, die in Chicago seit der Prohibition das Licht der Welt erblickt hat. Robert und Sonat Birnecker sind die Gründer des Unternehmens, das auf einer alten Familientradition und vor allem auf einer strengen Unternehmensphilosophie beruht, nach der jedes Destillat von Grund auf neu hergestellt wird und jeder Produktionsschritt - von der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur Abfüllung und Endverpackung - direkt vom Unternehmen selbst gesteuert wird. So entstand das, was wir heute als den "Koval"-Stil bezeichnen können, der sich durch saubere, helle Spirituosen auszeichnet, die nur aus dem "Herzstück" der Destillation gebildet und in kleinen Chargen ausschließlich "single barrel" abgefüllt werden. Destillate, bei denen jeder einzelne Herstellungsschritt bis zum Ursprung der Grundstoffe zurückverfolgt werden kann. Whiskys und Liköre, die mit der Bezeichnung "Koval" zum Synonym für hochwertige biologische Destillate werden, die das Ergebnis von Methoden sind, die auf die industrielle Destillation verzichten, um Spirituosen zu erzeugen, die wie von Zauberhand eine lebendige, tiefe und pulsierende Seele zu haben scheinen.