LA MADRE

Wermut ist ein mit verschiedenen Lebensmitteln aromatisierter Wein, dem Alkohol und Zucker zugesetzt werden. Die Geschichte dieses Produkts hat sehr alte Wurzeln, die sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen lassen, auch wenn es heißt, dass Hippokrates, ein griechischer Arzt, der zwischen 460 und 377 v. Chr. lebte, das Produkt erfunden hat. Der Vorläufer des heutigen Wermuts wurde zunächst aus gesundheitlichen Gründen als Stärkungsmittel kreiert, und erst um 1700 entstand die heutige Version dieses aromatisierten Weins, dank Carpano, einem piemontesischen Unternehmen mit Sitz in Turin. Heute ist der Wermut sehr beliebt, und unter den vielen Herstellern, die sich mit seiner Produktion befassen, ist das spanische Unternehmen La Madre zu nennen, das in der Region Terra Alta südlich von Barcelona von Josep Maria Castillo gegründet wurde. In Spanien ist die "Vermouth-Stunde" ein echtes Familienritual, bei dem sich Großeltern, Väter und Söhne vor dem Sonntagsessen um den Tisch versammeln, um anzustoßen.
Der Herstellungsprozess von La Madre Vermouth ist sehr interessant. Die Auswahl der Botanicals, von denen 22 aus der Region Terra Alta stammen, ist von grundlegender Bedeutung; die Botanicals werden 30 Tage lang in Keramikamphoren mazeriert, woraus die Basis für die Vermouths des Unternehmens gewonnen wird. Diese "Basis" wird dann 6 Monate lang in Barriques gelagert und mit Weißwein aus Grenache- und Macabeo-Trauben vermischt, dem eine Prise Zucker und Karamell zugesetzt wird. Am Ende dieses präzisen Herstellungsprozesses ist der Wermut fertig, um in Flaschen abgefüllt und vermarktet zu werden.
Es gibt mehrere Wermutweine von La Madre, die in grafischer und ästhetischer Hinsicht gut gepflegt werden und bereit sind, die Kultur dieses aromatischen Weins in die ganze Welt zu tragen, perfekt für den Aperitif.