LA REINA

Ana Lopez und Juan Pablo Mercado lernten sich 2016 in Puerto Vallarta kennen. Sie stammt ursprünglich aus Anteguillo in der mexikanischen Region Jalisco, einer Stadt, die für die traditionelle Herstellung von Raicilla bekannt ist. Nachdem sie ein Ehepaar geworden waren, vertieften sie schon zu Lebzeiten ihre Kenntnisse über das alte lokale Destillat bei dem Meisterraicillero Julio Topete und seinen Söhnen Oscar und Martin und begannen bald mit der Herstellung und dem Export nach Italien, Europa und in die Vereinigten Staaten. Raicilla wird aus wilden Maximiliana-Agaven hergestellt, die in den entlegensten Gebieten der Sierra de Jalisco wild wachsen und seit über anderthalb Jahrhunderten von den Familien selbst geerntet und verarbeitet werden. Nach der Ernte werden sie in alten Steingutöfen gekocht, vergoren und zweimal in Stahlbrennblasen destilliert. Das Endergebnis ist eine Spirituose mit sehr reinen Düften, mit ausgeprägten Kräuter- und Zitrinennoten und einem charakteristischen Hintergrund von Holz und tropischen Früchten. Als Produkt, das die Traditionen und Rituale eines Gebiets zum Ausdruck bringt, ist Raicilla pur getrunken köstlich, vielseitig und faszinierend, wenn er gemischt wird.