Manincor

Manincor ist eines der bekanntesten Weingüter Südtirols und eine Referenz für alle, die Weine suchen, die alpine Eleganz, territoriale Tiefe und nachhaltige Landwirtschaft vereinen. Das Weingut befindet sich in Kaltern am Ufer des Sees, in einer historisch für den Weinbau prädestinierten Lage, wo das milde Klima des Talbodens auf die Temperaturschwankungen der umliegenden Hügel trifft.
Die Geschichte von Manincor ist eng mit der Familie Enzenberg verbunden, die diesen einzigartigen Ort seit Generationen pflegt und Wein als authentischen Ausdruck der Landschaft und der Zeit versteht. Heute ist das Weingut ein Vorbild für bewussten Weinbau, der vollständig nach den Prinzipien der zertifizierten biodynamischen Landwirtschaft betrieben wird, mit dem Ziel, die Vitalität des Bodens und das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs zu erhalten.
Die Weinberge von Manincor erstrecken sich zwischen 250 und 500 Metern Höhe auf komplexen Böden dolomitischen, porphyrischen und kalkhaltigen Ursprungs. Jede Parzelle wird manuell bearbeitet und separat vinifiziert, um die Unterschiede in Bezug auf Lage, Höhe und Bodenbeschaffenheit optimal zur Geltung zu bringen. Die Biodiversität ist ein wesentlicher Bestandteil des Projekts: Hecken, Wiesen, Tiere und Wildpflanzen koexistieren zwischen den Rebzeilen und schaffen ein lebendiges und widerstandsfähiges Ökosystem.
Im Weinkeller lautet die Philosophie „minimaler Eingriff”. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, ohne Zwang, und die Reifung ist lang und schonend, je nach Weintyp überwiegend in großen Holz-, Zement- und Stahlfässern. Das Holz ist niemals aufdringlich, sondern ein Mittel, um die natürliche Entwicklung des Weins zu begleiten und seine Frische, Präzision und Alterungsfähigkeit zu bewahren.
Die Weine von Manincor zeichnen sich durch Finesse, Ausgewogenheit und Tiefe aus, mit einem erkennbaren Stil, der jeden Exzess vermeidet. Von den straffen und mineralischen Weißweinen bis hin zu den eleganten und territorialen Rotweinen vermittelt jedes Etikett eine klare Vision: Wein als authentischer Ausdruck des Ortes, des Klimas und der Arbeit des Menschen, ohne Kompromisse.
Manincor steht heute für eine der höchsten Interpretationen des zeitgenössischen Südtiroler Weins, der Tradition, Innovation und Respekt vor der Natur vereint. Ein Projekt, das in die Zukunft blickt, ohne jemals die Verbindung zu seinen Wurzeln zu verlieren.

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