MONTELOBOS

In Santiago Matatlán in der mexikanischen Region Oaxaca stellt Ivan Saldana - einer der weltweit führenden Agave-Experten - den Mezcal Montelobos her. Mezcal Montelobos wird nur in der Joven-Version aus 100 % biologisch angebauter Espadin-Agave hergestellt. Wenn die Agaven zehn Jahre alt sind, und nicht früher, werden sie von Hand geerntet und in traditionellen Steinöfen gekocht. Anschließend wird die Mischung gemahlen und ausschließlich mit einheimischen Hefen in Terrakottatanks unter freiem Himmel vergoren. Der Prozess endet mit einer doppelten Destillation, die in Kupferbrennblasen durchgeführt wird. Auf diese Weise entsteht Mezcal Montelobos, das Ergebnis von Leidenschaft und Professionalität, das in der Lage ist, sich auf hohem Qualitätsniveau auszudrücken.