RONCO SEVERO

Ronco Severo befindet sich in Prepotto in der Provinz Udine, im Erzeugungsgebiet der DOC Colli Orientali del Friuli. Ein Unternehmen, das die Geschichte und die Tradition dieses besonders geeigneten Ortes bewahrt, aber auch durch seine Etiketten die raffinierte Sichtweise des Eigentümers, Stefano Novello, vermittelt. Die Geschichte des Unternehmens begann in den frühen Nachkriegsjahren, als der Großvater und die Onkel von Stefano die ersten Grundstücke im Prepotto-Gebiet kauften. Eine Familie bäuerlichen Ursprungs, die sich der Landwirtschaft und Viehzucht widmet, sich aber auch im Weinbau versuchen will. Sie haben die Weinberge wiederhergestellt und das alte Haus renoviert, das nun als Wohnhaus und Weinkeller dient. Nachdem Stefano große Erfahrung im Weinbau, auch im kommerziellen Bereich, gesammelt hatte, verspürte er irgendwann das Bedürfnis, neue Impulse zu suchen, um seinen Weinen eine andere Note zu verleihen, indem er ihnen seine Philosophie, seine persönliche Vision verlieh. Ziel ist es, durch eine sorgfältige und respektvolle Arbeit im Weinberg und eine ebenso sorgfältige Verarbeitung im Keller ein Höchstmaß an Natürlichkeit in den Weinen zu erreichen. Die Bio-Zertifizierung ist eine natürliche Folge dieses Ansatzes für den Weinbau. Stefano hat seine eigenen Gedanken zum ökologischen Landbau und vertritt die Ansicht, dass alles mit dem eigenen Territorium verbunden sein muss, in perfekter Symbiose mit ihm, denn nur so können großartige Ergebnisse erzielt werden. Im Fall von Ronco Severo handelt es sich um Weinberge in einer durchschnittlichen Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden, die durch das Vorhandensein von Ponca, dem typischen lokalen Mergel, gekennzeichnet sind. Unter den angebauten Rebsorten befinden sich die in diesem Gebiet am meisten verbreiteten wie Friulano, Chardonnay, Picolit, Merlot, Pinot Grigio und Schioppettino. Die Produktion ist auf knapp 30.000 Flaschen mit einer Handvoll Etiketten begrenzt, ein weiteres Zeichen für das Bestreben, stets auf höchste Qualität zu setzen. Die Weine von Ronco Severo sind wie wenige in der Lage, die Geschichte des Gebiets zu erzählen.