Primitivo ist ein für Süditalien, insbesondere Apulien, typischer Rotwein, der in den beiden Weinbaugebieten Primitivo di Manduria im Salento und Gioia del Colle Primitivo bekannt ist.
In diesem Abschnitt finden Sie die besten Primitivo-Weine, die Sie mit Freunden beim Abendessen genießen können.
Warum heißt er Primitivo?
Dieser Wein verdankt seinen Namen der roten Rebsorte, aus der er gewonnen wird, Primitivo, die wegen ihrer frühen Reife so genannt wird, was bedeutet, dass sie zwischen Ende August und Anfang September geerntet wird.
Was für ein Wein ist Primitivo di Manduria?
Die daraus gewonnenen Weine zeichnen sich durch einen hohen Alkoholgehalt aus, der eine lange Lagerung ermöglicht, eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und einen hohen Zuckergehalt.
Die organoleptischen Eigenschaften dieses Weins sind klar definiert: rote Früchte und Würze, die je nach Art der Reifung mehr oder weniger ausgeprägt sind. Am Gaumen ist er warm und rund, weich und oft fast süß: Eigenschaften, die ihn unter vielen Rotweinen erkennbar machen.
Die verschiedenen Arten von Primitivo
Sein Ursprung scheint in Kroatien zu liegen, aber in Apulien hat Primitivo seinen idealen Lebensraum gefunden: Hier werden die Reben als Jungpflanzen angebaut und bringen Weine mit großem Körper und Struktur hervor.
Es gibt zwei Appellationen mit subtilen Unterschieden:
- Gioia del Colle Primitivo hat mineralische Noten und eine ausgeprägtere Eleganz;
- Primitivo di Manduria ist in der Regel intensiver und vollmundiger. Es gibt auch eine Version namens Primitivo di Manduria Dolce Naturale, bei der die Trauben getrocknet werden, um einen süßen Rotwein zu produzieren, der sich perfekt als Meditationswein eignet.
Wozu passt er?
Aufgrund seiner Eigenschaften passt Primitivo gut zu reichhaltigen, aromatischen Gerichten, insbesondere zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch. Finden Sie Ihren Lieblings-Primitivo in dieser Auswahl und entdecken Sie einen der wichtigsten Rotweine Apuliens und Süditaliens.
Wie viel kostet ein guter Primitivo-Wein?
Der Preis für einen guten Primitivo variiert stark je nach Jahrgang, Reifegrad, Herkunftsbezeichnung und Stil des Herstellers.
Puglia und Salento Primitivo IGT Einstiegspreis: 8-10 €. Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, auch als Aperitif geeignet.
Primitivo di Manduria DOC: 12-18 €. Ein bedeutenderer Rotwein, hervorragend zu Hauptgerichten.
