SPAGNOL COL DEL SAS

Die Familie Spagnol ist seit Anfang des 20. Jahrhunderts im Weinbau tätig und stellt seit 1986 Sekt aus eigenen Trauben her.
Im Herzen des DOCG-Gebiets Conegliano Valdobbiadene gelegen, werden heute die 32 Hektar Weinberge der Familie in Weine umgesetzt, die von der Traube bis zur Flasche einen Weg beschreiten, der so strukturiert ist, dass in jeder Phase der Produktion die strengsten Qualitätsstandards eingehalten werden. Mit dem "Col del Sas" erreicht das Unternehmen Spagnol seinen Höhepunkt, da es auf einen exklusiven und historisch hervorragenden Cru zählen kann. Im Weinberg werden die Glera-Rebstöcke wie eigene Kinder gepflegt und mit dem Ziel aufgezogen, das ökologische Gleichgewicht, die Zusammenhänge des Ökosystems und die umgebende Natur so weit wie möglich zu respektieren. Nach der Ernte werden die Trauben mit Sorgfalt und Gewissenhaftigkeit verarbeitet, wobei das Hauptziel darin besteht, das, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Früchten zum Ausdruck gebracht haben, hervorzuheben und zu veredeln. In der Weinkellerei werden die Trauben nach einer klassischen Weißweinbereitung zu Schaumwein nach der Charmat-Methode verarbeitet, die von der Scuola Enologica di Conegliano in einem System überarbeitet wurde, bei dem der Wein, der Zucker und die Hefe in die Autoklaven gegeben werden und anschließend mindestens dreißig Tage lang erneut vergären.
Es ist unbestreitbar, dass der Name Prosecco heute die Produktion eines sehr großen Gebietes bezeichnet, aber es ist ebenso offensichtlich, dass der Name Conegliano Valdobbiadene dieses gleiche Gebiet stark einschränkt und es schafft, Weine zu kennzeichnen, die nach einer viel engeren Spezifikation hergestellt werden. Wenn man dann noch den Namen "Spagnol Col del Sas" hinzufügt, bekommt man Exzellenz auf dem Silbertablett serviert, um es vorsichtig auszudrücken.
Brut, Dry und Extra Dry, "Col del Sas", "Rive di Solighetto", Rosé, "Lo Spago" und "Il Fondo": Was auch immer aus dem Spagnol-Keller kommt, es ist wie kein anderes ein Synonym für höchste Qualität.