Barolo DOCG "Percristina" 2011 - Domenico Clerico

Nur wenige Flaschen dieses gepflegten und sehr verwöhnten Barolo von Domenico Clerico, dessen Weinberge in Cru Mosconi in Monforte d'Alba 1955 auf Lehmboden gepflanzt wurden, obwohl sie erst 1995 von Clerico erworben wurden. Geschmust, weil er drei Jahre lang in Barriques reift, in denen er ständig kontrolliert und verkostet wird, um die besten auszuwählen, aus denen der Wein für weitere zwei Jahre im Holz in große Fässer umgefüllt wird; aber der Reifungsprozess hört hier natürlich nicht auf, denn es folgen mindestens fünf Jahre in der Flasche, bevor er freigegeben wird. Eine wahnsinnige Sorge um einen einzigartigen, seltenen und kostbaren Wein, dessen Gleichgewicht sich im Laufe seines potenziell langen Lebens ständig weiterentwickelt. Eine Emotion, immer.