Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Fontanasanta Manzoni" 2025 - Elisabetta Foradori

All’esame visivo si presenta con un colore tipicamente paglierino. Al naso evidenzia un’intensità di frutto davvero profonda, con note di mela essiccata, pesca e mango. All’assaggio è di corpo pieno, equilibrato, con un sorso appagante, caratterizzato da un leggero retrogusto minerale.

Questo vino accompagna gradevolmente le carni bianche, le paste al forno e i primi piatti elaborati a base di salse bianche.

Il Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Fontanasanta” di Elisabetta Foradori proviene dall'omonimo vigneto della collina di Trento, caratterizzato da terreni argilloso-calcarei. Il vigneto, interamente biodinamico, è formato da 3 parcelle, di 3 ettari totali. La fermentazione con macerazione dura 7 giorni in vasche di cemento, mentre l'affinamento avviene in botti di acacia per 12 mesi. Questa uva, l'incrocio manzoni, nasce dall’unione del riesling renano con il pinot bianco.