Domaine Michel Mallard

Das Weingut Michel Mallard befindet sich in der kleinen Gemeinde Ladoix-Serrigny, einem Dorf in einer besonderen geographischen Lage, das die beiden für die Herstellung von Weiß- und Rotweinen wichtigen burgundischen Regionen Côte de Beaune und Côte de Nuits miteinander verbindet.
Die Mallards sind eine der typischen Verkörperungen dessen, was es bedeutet, in Burgund Wein zu machen: Es handelt sich nämlich um eine Familie, die seit jeher mit dem Weinbau verbunden ist, so dass das Unternehmen heute von der fünften Generation geführt wird, verkörpert durch Maryse und Patrick, die sich täglich mit Leidenschaft und Liebe dem Anbau dieser Böden widmen.

Das Weingut umfasst eine Rebfläche von etwa 11 Hektar, die alle zu den wichtigsten AOC der Region gehören, wie Aloxe-Corton, Corton-Charlemagne und Chorey-Lès-Beaune. Wie nicht anders zu erwarten, handelt es sich bei den angebauten Trauben um Chardonnay und Pinot Noir, die mit äußerster Sorgfalt überwacht werden, wobei versucht wird, die Eigenschaften jedes einzelnen Terroirs so weit wie möglich zu unterstützen, es zum Protagonisten zu machen und es durch die Eigenschaften jedes Jahrgangs aufzuwerten.

Die Weinkellerei produziert etwa 16 Etiketten, hauptsächlich Rotweine, mit einer kleinen Gesamtproduktion von etwa 50.000 Flaschen. Die Weinkellerei strebt ein Ideal der Eleganz und Perfektion an, das auf dem harmonischen Zusammenspiel von Mensch, Natur und Terroir beruht, die bei richtiger Bewirtschaftung in der Lage sind, identifizierbare und sofort erkennbare Weine zu erzeugen, die das Herkunftsgebiet und den Jahrgangstrend getreu wiedergeben.
Dies ist eine verdammt schwierige Herausforderung, die Engagement, Ausdauer und Leidenschaft erfordert und die keine Minute Pause zulässt, im Gegenteil, sie ist der Treibstoff, der den Geist des gesamten Teams der Domaine Michel Mallard antreibt, um Jahr für Jahr Etiketten zu produzieren, die die Ausgewogenheit als ihre Stärke betrachten.