LEGRAS ET HAAS

François Legras und Brigitte Haas lernten sich Ende der 1960er Jahre, genauer gesagt 1967, kennen. Ihre gemeinsame Leidenschaft für den Wein, insbesondere für den Champagner, brachte sie im Laufe der Zeit dazu, ihre Kräfte für ein gemeinsames Projekt zu bündeln.
So entstand Anfang der 1990er Jahre, genauer gesagt 1991, das Haus Legras et Haas, das in der Gegend von Epernay einige herrliche Grand Cru-Weinberge vorweisen kann. In Wirklichkeit besteht die Weinbautradition der Familie Legras bereits seit sieben Generationen, und François Legras selbst kann auf mehr als 50 Jahre Erfahrung zurückblicken, da er und sein Vater Lucien schon als Kinder im Weinberg gearbeitet haben.
Zwischen den Zeilen ist der Ansatz völlig nachhaltig, und das Ziel ist es, feine Trauben zu ernten, rein und reich an jeder einzelnen organoleptischen Nuance, so dass eine sorgfältige und manische Pflege jeder Pflanze gewidmet ist, mit größtem Respekt für die Umwelt, die Natur und das Ökosystem. Die Philosophie, die im Weinkeller herrscht, ist hingegen klar und unterscheidet sich nicht sehr von der im Weinberg angewandten. Sie beruht auf einem ebenso einfachen wie grundlegenden Prinzip, das buchstabengetreu befolgt wird: Nur durch die bestmögliche Arbeit im Weinberg ist es möglich, die Trauben zur vollen Reife zu bringen, die für die Herstellung eines großen Champagners notwendig sind, sei es ein Blanc de Blanc oder die anderen Selektionen, die jedes Jahr im schönen Weinkeller von Chouilly produziert werden.
Schaumweine von großer Finesse, reich an aromatischer Komplexität, anmutig und elegant, die alle darauf warten, entdeckt zu werden. So entstehen Cuvées, die einfach exzellent sind: vom Brut Tradition bis zum Brut Rosé, vom Extra Brut bis zu den Jahrgangsweinen, um mit dem Spitzenlabel "Exigence" zu enden, sind dies alles Schaumweine von Legras et Haas, die uns die schönste Essenz der Champagne vermitteln.