Benaco Bresciano IGT Merlot "Notte a San Martino" 2021 - Famiglia Olivini

Lapproccio visivo mostra un colore rosso rubino carico e impenetrabile, luminoso. I sentori percepiti al naso sono giocati su note eteree e complesse, come il ricordo di caffè, erbe officinali e frutta surmatura. In bocca si mostra rotondo, complesso, dotato di tannini vibranti, buona freschezza e allungo finale deciso.

Labbinamento ideale è con carni saporite e succulente, stufati, carni alla griglia. Molto interessante anche il matrimonio con formaggi a pasta dura particolarmente stagionati e grassi.

Il merlot è un vitigno alloctono diffuso ovunque nel mondo che nel nord-est italiano ha trovato una patria dadozione, regalando vini interessanti e strutturati come questo. Qui si parte da un appassimento in cassetta, lunghe macerazioni e una fermentazione malolattica completa prima di essere affinato in botte di rovere per circa 24 mesi. Un vino a tutto tondo, complesso, intrigante e cangiante, sempre pronto a regalare sensazioni nuove.