Champagne Brut Millésime 2016 - Louis Roederer

Leuchtend goldene Farbe mit einer feinen, zahlreichen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist breit gefächert und zeigt deutliche Noten von getrockneten Früchten, begleitet von reifen weißen Früchten, Birne, Pfirsich und Zitrusfrüchten, gefolgt von tertiären und mineralischen Anklängen. Im Mund ist er saftig, dicht und verführerisch mit Noten von reifen Früchten und Blumen. Es folgen saure Aromen mit Zitrusfrüchten, Gewürzen, frischem Holz und sogar Bitterschokolade. Strukturiert, aber frisch, elegant, aber saftig, endet er lang und sauber mit einer anhaltenden, aber angenehmen mineralischen und blumigen Note.

Gegrillter Fisch oder gebratenes weißes Fleisch

Der Wein stammt aus einem meteorologisch schwankenden Jahrgang, der es den Trauben jedoch ermöglichte, durch einen langsamen und progressiven Prozess eine perfekte Reife zu erlangen, die eine ideale Konzentration der Aromen für die Weinbereitung sicherstellte. Wir mögen den Champagne Brut Millésime Louis Roederer gerade deshalb, weil er mit Intensität, Energie und Eleganz die ganze Persönlichkeit und Kraft dieses großen Jahrgangs zum Ausdruck bringt. Der Verschnitt von 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay, von denen 37 % in Holz (Eichenfässern) mit wöchentlicher Bâtonnage vinifiziert wurden, ermöglichte es dem Wein, seine Struktur und seine saftige Frucht, die wahre Stärke dieses Champagners, zur Geltung zu bringen. Die Cuvée reifte dann 4 Jahre im Keller und ruhte 6 Monate nach dem Degorgieren.