Côte Rôtie "Champin Le Seigneur" 2021 - Domaine Jean Michel Gerin

Im Glas hat er einen sehr dunklen, fast tintenroten Farbton. In der Nase überwiegen die vielschichtigen Aromen, die mit fruchtigen Noten von Kirsche und Johannisbeere beginnen und sich dann zu würzigen und holzigen Tertiäraromen entwickeln. Am Gaumen ist er frisch und konzentriert, reichhaltig, mit sehr ausgeprägten Tanninen. Er schließt mit einem langen Abgang, der durch einen olfaktorischen Nachgeschmack von kandierter Lakritze gekennzeichnet ist.

Er hat eine bemerkenswerte Struktur, ideal zu Fleisch- und Wildgerichten, die mit verschiedenen Zubereitungen gekocht werden. Er passt auch hervorragend zu reifem Käse und schmeckt am besten zu Hirschfilet mit Blaubeersauce.

Eine großartige Cuvée, die das Ergebnis einer strengen Auswahl von Syrah- und Viognier-Trauben aus den verschiedenen Weinbergen im Norden der Côte Rôtie ist, die dank des perfekten Gleichgewichts zwischen Höhe, Boden und Mikroklima die idealen Bedingungen für ein perfektes Wachstum vorfinden: Das ist "Champin Le Seigneur", ein Verschnitt mit harmonischem Charakter und starker Langlebigkeit, der das Beste aus der Produktion der Domaine Jean Michel Gerin darstellt. Die Trauben mazerieren 3 Wochen lang in Edelstahl und werden dann in Barriques, teils neu, teils aus dem ersten und zweiten Durchgang, malolaktisch vergoren, wo der Wein dann 18 Monate lang langsam reift. Eine Flasche, die man im Keller aufbewahrt, um sie noch ein paar Jahre reifen zu lassen: großartig!