Salento Rosato "Diciotto Fanali" 2021 - Apollonio

Im Glas hat er eine ausgesprochen leuchtend rosa Farbe, die an Lachs erinnert. Frische Kirschen und einhüllende Kräuternoten wechseln sich in der Nase ab, die auch durch ein leichtes Gewürzaroma im Hintergrund gekennzeichnet ist. Am Gaumen ist er vollmundig, weich, sehr frisch und langanhaltend im Abgang.

Hervorragend zu allen Mahlzeiten, wo er sowohl zu leicht gekochtem weißem Fleisch als auch zu Fischgerichten passt. Er passt auch hervorragend zu Frischkäse und kann mit Tintenfisch in Tomatensauce serviert werden.

Das Terroir des Salento wird seit jeher mit der Erzeugung frischer und trinkbarer Roséweine in Verbindung gebracht, die manchmal zu einfach strukturiert sind und im Mund nicht sehr befriedigend wirken: Apollonio zeigt mit diesem IGT "Diciotto Fanali", dass ein Rosé sowohl Struktur haben kann, dank der Verfeinerung im Holz, als auch Trinkbarkeit, dank einer starken Säurenote. Die Negroamaro-Trauben werden vinifiziert und reifen ein Jahr lang in Barriques, bevor sie 6 Monate lang im Glas reifen, bevor sie auf den Markt kommen. Ein besonderes Etikett, düster, perfekt für alle, die sich einen Rosé mit hervorragender Persönlichkeit gönnen wollen.