Côtes Catalanes Carignan “Cayrol” 2023 - Domaine Lafage

Von dunkelroter Farbe, mit Aromen von Beeren, reifen roten und schwarzen Früchten, mit Anklängen von Erde und Stein im Hintergrund. Am Gaumen ist er fest und gut strukturiert, mit festen, umhüllenden Tanninen, die einen reichen, weichen und anhaltenden Geschmack nach roten Früchten ergeben.

Hervorragend zu roten und weißen Fleischgerichten, Geflügel und edlem Geflügel, wie Brathähnchen, Truthahn und Perlhuhn.
Er passt auch gut zu erdigen Vorspeisen, gegrilltem Fleisch und nicht zu aufwendigen erdigen Gerichten.

Der "Cayrol" wird aus über 60 Jahre alten Rebstöcken gewonnen, die sich im Herzen des Gebiets von Roussilion auf den Hügeln des Vallèe de Agly befinden, gut exponiert und mit Mergel-, Kalk- und Schieferböden.
Mit diesem Carignan bietet die Domaine Lafage einen Rotwein von angenehmer Länge und fruchtigem Abgang, der sich hervorragend für einen Abend mit Freunden vor dem Kamin eignet.
Der "Cayrol" bringt die Côtes Catalanes zum Ausdruck und macht das Beste aus seinem Terroir und dem einzigartigen Klima, nach einer manuellen Ernte in 10-12 kg schweren Kisten, Kaltmazeration, traditioneller Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau in Barriques für 10% des Weins.