Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Casòn Bianco" 2021 - Alois Lageder

Im Glas hat er eine brillante goldgelbe Farbe mit guter Klarheit.
Die Nase ist intensiv aromatisch, fruchtig mit Akzent auf kandierten Früchten, Sommerpfirsichen, getrockneten Aprikosen, Orangen und einem Hauch von exotischen Gewürzen, gemischt mit Vanille.
Im Mund zeigt er sich vollmundig und gut strukturiert mit deutlichen Röstaromen, würzig und mit ausgezeichneter Frische. Gute aromatische Persistenz.

Aufgrund seiner Struktur und seines aromatischen Charakters eignet er sich für eine breite Palette von Speisen, von raffiniertem und schmackhaftem Fisch bis hin zu Schalentieren, weißem Fleisch und Geflügel.
Für eine hervorragende Verbindung jenseits territorialer Konventionen, probieren Sie es mit Reisnudeln mit Garnelen und Gemüse.

Der Casòn Bianco von Alois Lageder ist das Ergebnis der Fähigkeit dieses großen Erzeugers, der ein Pionier der Biodynamik in Italien ist, das Potenzial der Region Südtirol zu erkunden.
Der Wein konzentriert sich auf die Eigenschaften der Viognier-Traube, die hier eine große Typizität entwickelt. Die Weinberge mit Rebstöcken, die zwischen 20 und 60 Jahre alt sind, liegen in Casòn Hirschprunn in Magrè auf einer Höhe zwischen 230 und 360 Metern über dem Meeresspiegel und zeichnen sich durch sandige, steinige Böden mit dolomitischem Kalk aus.
Spontane Gärung in Barriques, anschließend 11 Monate Reifung auf der Hefe und weitere Reifung in Holzfässern.
"Der Geschmack des Unvorhersehbaren", mit den Worten von Alois, beschreibt genau das Wesen dieses Casòn Bianco, der vom ersten Schluck an zu überraschen weiß und diejenigen begeistert, die über den üblichen Südtiroler Weißwein hinausgehen wollen.
Der Preis ist großartig für diejenigen, die sich ihm nähern, ein Wein, der vom ersten Moment an intensiv ist, der sich im Glas entwickelt und der sich auch für eine gute Lagerung eignet, bis zu zehn Jahren, für diejenigen, die den Moment erkunden wollen, in dem die Strenge den anfänglichen Eifer ausgleicht.