Barolo DOCG 2020 - Scrimaglio

Il Barolo di Scrimaglio è granato luminoso, con quel bordo aranciato che il nebbiolo tira fuori col tempo. Al naso ciliegia matura, lampone sotto spirito, tabacco da pipa, spezie scure — tutto insieme, senza che niente prevalga. In bocca il tannino c'è eccome, ma è integrato: non ti asciuga, ti avvolge. Ha bisogno di un piatto all'altezza, non di un grissino.

Vuole piatti importanti: un brasato al nebbiolo, un filetto di Fassona, una fonduta col tartufo. Anche un risotto al Castelmagno ci sta alla grande.

Il Barolo DOCG 2015 di Scrimaglio nasce a uve nebbiolo selezionate e raccolte nei vigneti di proprietà. Le operazioni di vinificazione, rispettose delle tradizioni, prevedono una fermentazione in acciaio seguita da una maturazione di almeno 12 mesi in botti grandi di legno. Un Barolo dai profumi intensi, ricco di sfumature e bilanciato in assaggio.