Chablis Valmur Grand Cru 2022 - Domaine Moreau Naudet

Strohgelbe Farbe mit zarten Goldreflexen. Raffiniertes und elegantes Geruchsprofil, das entwickelte Fruchtaromen und eine feine Mineralität zum Ausdruck bringt. Am Gaumen ist er reichhaltig, komplex, verführerisch, aber von einer lebendigen Säure getragen. Er schließt mit einem schönen mineralischen Abgang.

Er ist ein Wein, der perfekt zu Meeresfrüchten und Fischgerichten passt, auch zu solchen, die aufwendig zubereitet werden. Im Laufe der Jahre hat er sich weiterentwickelt und ist nun auch ein hervorragender Begleiter für delikate weiße Fleischsorten.

Der Chablis Valmur Grand Cru der Domaine Moreau Naudet ist ein seltener Wein, dessen Produktion sehr begrenzt ist. Dieser reine Chardonnay stammt von den über 35 Jahre alten Rebstöcken des Grand Cru Valmur, die nach Süden ausgerichtet sind und auf Kalk-Lehm-Böden stehen, die ihm eine einzigartige und außergewöhnliche aromatische Persistenz verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet und die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der Wein wird in Barriques ausgebaut, die ausschließlich verwendet werden, damit keine zu aufdringlichen Aromen aus dem Holz übertragen werden. Das Barrique darf den Wein nur in einer Umgebung reifen lassen, die es ihm ermöglicht, sein Bouquet und seine aromatische Komplexität zu bereichern, während seine charakteristische Säure und Mineralität erhalten bleiben.