Chios Bianco Asyrtico 2023 - Ariousios

Alla vista, giallo dorato intenso. Il naso sprigiona un magnifico bouquet di frutta gialla matura e fiori, con note di miele, mela verde e tè. In bocca, il vino si slancia con buona struttura ed equilibrio: rotondo e fresco, si sviluppa su una trama minerale e chiude persistente ed armonico su note fruttate.

Ottimo con piatti di pollo o coniglio, si sposa bene anche su pesci accompagnati da salse delicate e formaggi.

Les Vieux Clos proviene da una vigna estesa 5,5 ettari con esposizione est, vecchia circa 20 anni. Posta su suolo fatto di scisti, argille e sabbia, le viti sono state piantate con selezione massale. La fermentazione è lenta e spontanea, mentre l'affinamento avviene in fusti di rovere usati. Un grande Chenin Blanc.