Venezia Giulia Cabernet Sauvignon IGT “Neblo” 2020 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen roten Früchten wie Brombeeren und Kirschen, die sich mit Tertiäraromen abwechseln, die von der Verfeinerung herrühren. Am Gaumen ist er vollmundig, reichhaltig, streng, warm, mit sehr gut verarbeiteten Tanninen. Er schließt mit einem langen Abgang.

Er ist ein Wein, der von Natur aus zu Fleischgerichten passt, noch besser zu Wild. Er passt auch hervorragend zu mittelalten Käsesorten und schmeckt am besten zu Ziegenbraten.

Fantinel gelingt es immer wieder, einen eleganten, reinen Cabernet Sauvignon zu erzeugen, der das Potenzial der internationalen Rebsorten innerhalb der IGT delle Venezie würdig zum Ausdruck bringt. Ein Teil der Trauben, etwa 20 %, wird leicht getrocknet, dann mazerieren und gären die Trauben etwa 25 Tage lang und reifen dann 18 Monate lang in Eichenfässern unterschiedlicher Größe. Der "Tenuta Sant'Helena" weist eine interessante Geschmacksentwicklung auf und ist für seine Finesse wirklich lobenswert: eine Gelegenheit, die man sich nicht entgehen lassen sollte.