Colli Tortonesi Timorasso DOC "Cavallina" 2021 - Claudio Mariotto

Leuchtend goldgelbe Farbe, intensives Bouquet mit mineralischen Noten von Kamille, Pfirsich, Aprikose und Weißdorn. Am Gaumen ist er intensiv, würzig, warm, harmonisch, mit Anklängen an reife Früchte und mineralischen Noten, die den Abgang abrunden.

Passt gut zu Fischgerichten wie weißen und roten Suppen, gedünstetem Fisch, frischen und gereiften Käsesorten.

Der Timorasso ist eine autochthone Rebsorte Tortonas, die seit jeher in den Gemeinden Tortona und Novi Ligure angebaut wird. Der Timorasso Cavallina ist das Juwel in der Krone der Produktion von Claudio Mariotto, dem es gelungen ist, das Potenzial dieser Rebsorte voll auszuschöpfen, und der zum Sprecher dieser erst kürzlich wiederentdeckten Traube geworden ist, einem Symbol für Territorialität, Authentizität und Persönlichkeit. Es ist unmöglich, nicht von ihr fasziniert zu sein.