Vin de France Blanc "Olla Blanc" 2024 - Domaine Matassa

Colore giallo paglierino nel calice.
Il naso ha una splendida nota tostata, con i sentori minerali che si fondano alle spezie e ad una fine affumicatura.
In bocca è fresco, diretto, con un corpo pieno ed una mineralità che ricorre spiccata. Complesso e piuttosto lungo il finale.

Si abbina a piatti di pesce e di carne bianca ma è con i molluschi importanti che si esalta. Provatelo con delle capesante al forno.

Domaine Matassa ci ha abituato ad uscire dagli schemi, lo fanno loro con queste cuveé che sfuggono ai luoghi ed alle denominazioni comuni e lo dobbiamo fare noi nel momento in cui incontriamo un vino affascinante e speciale come questo “Olla” in versione bianca, esiste anche il rosso infatti.
Per gli esploratori del sentimento e del bel vivere.