Vino Bianco Passito “Sol” - Ezio Cerruti (0.375l)

Si afferma nel bicchiere con un colore cangiante, che esibisce una serie di sfumature variegate, dall’ambrato al ramato. Stratificato e ricco il naso, dove la frutta – con diverse note, da quella esotica sino alla candita – si alterna a tocchi di erbe aromatiche e cenni che virano verso al tostato. Di buon corpo, entra in bocca con un sorso fresco e armonioso, da cui affiora un gusto di frutta e miele.

Ottimo con una classica panna cotta, è perfetto anche con la pasticceria secca. Da provare anche con i formaggi erborinati stagionati.

Il Bianco Passito “Sol” è il Vino di punta della cantina guidata da Ezio Cerruti. Si tratta infatti dell’etichetta da cui tutto ebbe inizio, nel senso che a partire dal “Sol” Ezio ha compreso come la vita suddivisa fra vigna e cantina fosse piena di stimoli, sorprese e successi. Un Passito in cui la dolcezza non sconfina mai nella “noiosità”, dove i profumi hanno una ricchezza espressiva chiara e limpida, dominati dall’aromaticità. Insomma, un vino che racchiude in sé la filosofia che accompagna Ezio nella produzione, pietra miliare di una gamma che ha molto da offrire in termini di qualità e autenticità.