Vino Passito "Emozioni di Ghiaccio" - Croci (0.375l)

Dem Auge präsentiert sich eine tiefe, dichte Bernsteinfarbe. In der Nase zeigen sich intensive und komplexe Aromen von kandierten Früchten und Trockenfrüchten, mit einer schönen Note von zarten Blumen, Orange und Honig. Der Geschmack ist reichhaltig, weich und einhüllend, aber durch die frische und mineralische Komponente gut ausgeglichen. Der Abgang ist anhaltend, harmonisch und fein.

"Emozioni di ghiaccio" passt hervorragend zu trockenen Keksen, Mandelgebäck oder Mürbeteiggebäck. Auch für sich genommen ausgezeichnet.

Dieser Passito wird nach der Icewine-Technik hergestellt. Die Trauben werden nach der natürlichen Trocknung am Rebstock zwischen November und Januar in den frühen Morgenstunden geerntet, wenn die Nachttemperatur unter -5°C fällt. Es folgen die Pressung und die spontane Gärung, die bis zu einem Jahr dauern kann.