Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Fontanasanta Nosiola" 2024 - Elisabetta Foradori

Optisch hat es eine helle, transparente goldgelbe Farbe. In der Nase zeigt sich ein vielfältiges Duftspiel, bei dem sich exotische Früchte mit blumigen Nuancen und aromatischen Kräutern abwechseln, ergänzt durch mineralische Noten. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Struktur, sehr harmonisch, mit einem erfrischenden Geschmack, der eine schöne pikante Note aufweist. Er endet mit einem langen Abgang.

Diese Nosiola passt gut zu gegrilltem Fisch oder mäßig aufwendigen Zubereitungen. Er passt auch gut zu gereiften Käsesorten.

Dieser Vigneti delle Dolominiti Bianco IGT "Fontanasanta" von Elisabetta Foradori stammt aus dem gleichnamigen Weinberg in den Hügeln von Trient, der sich durch lehmig-kalkhaltige Böden auszeichnet. Der Weinberg, auf dem der Nosiola angebaut wird, ist vollständig biodynamisch und besteht aus 2 Parzellen mit insgesamt 2 Hektar. Die Gärung erfolgte mit einheimischen Hefen in der Tinaja (einer spanischen Amphore), die Mazeration auf den Schalen dauerte 8 Monate. Die Verfeinerung erfolgte 4 Monate lang in Akazien- und Eichenfässern.