Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP 2024 - I Clivi (tappo a vite)

Die Farbe ist ein schönes Strohgelb, hell und leuchtend. Das Bouquet in der Nase öffnet sich aromatisch, fein und zart blumig, und erinnert dann an gelbes Fruchtfleisch und reife Zitrone. Am Gaumen setzt er den gleichen Weg wie in der Nase fort und ist im Abgang ausgewogen und besonders schmackhaft.

Er ist ideal zum Entkorken von Fischgerichten und passt hervorragend zu Lachsröllchen mit Frischkäse.

Am Anfang steht nur der Most aus der ersten Pressung, der in Stahltanks ohne Zugabe ausgewählter Hefen vergärt wird. Anschließend ruht der Wein sechs bis acht Monate auf der Feinhefe und wird leicht filtriert und ebenso leicht geschwefelt in Flaschen abgefüllt.
Der Ribolla Gialla von "I Clivi" mit der geschützten geografischen Angabe "TreVenezie" ist ein Ribolla, der auf wunderbare Weise die ganze Schönheit des Territoriums, aus dem er stammt, zusammenfasst und das Wesen der Frucht und den Fluss der Jahreszeit wiedergibt. Dieser Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif, wenn der Tisch mit Meeresfrüchten gedeckt ist und man nicht zu den klassischen Schaumweinen greifen möchte. Es ist ein Ribolla Gialla mit allem Drum und Dran.